medicon.pl › Książki › Medycyna › Dietetyka

HISTORIA DIETY I KULTURY ODŻYWIANIA, TOM II PRAKTYKI ŻYWIENIOWE W EUROPIE W KONTEKŚCIE SPOŁECZNO-KULTUROWYM

Andrzej Syroka , Bożena Płonka-Syroka

Wydawca: Uniwersytet Medyczny Wrocław
Rok wydania: 2020
Wydanie: I
Ilość stron: 317
Oprawa: miękka
ISBN: 978-83-7055-614-3

85,00 zł

Bezpłatna dostawa przy zakupach
powyżej 300zł Najniższa cena z 30 dni: 76,90 zł

Produkt niedostępny

Powiadom o dostępności produktu

Imię i nazwisko

Telefon

Opis

Historia diety i kultury odżywiania, tom II
Praktyki żywieniowe w Europie w kontekście społeczno-kulturowym

Autor: Bożena Płonka-Syroka, Andrzej Syroka

Książka Historia diety i kultury odżywiania, tom II stanowi drugą część monografii poświęconej historii diety i kultury odżywiania. Celem serii jest prezentowanie stanu badań nad praktykami żywieniowymi występującymi w różnych epokach i kulturach oraz sposobami ich uzasadniania wyprowadzanymi z aktualnego w danej epoce stanu wiedzy naukowej. Praktyki te rozwijały się w powiązaniu z szerokim kontekstem kulturowym i społecznym, ze zwyczajami i obyczajami, normami prawnymi i zaleceniami dotyczącymi życia codziennego wyznawców różnych religii.

Tom II podzielony jest na dwie części, pierwsza prezentuje jedenaście studiów, poświęconych wybranym aspektom związanym z dietą i kulturą odżywiania, od czasów starożytnych po współczesne.

Druga część poświęcona jest analizom innych problemów, z których część została podjęta przez autorów w wykształceniu medycznym i farmaceutycznym, a także prawniczym.

Spis treści

Historia diety i kultury odżywiania, tom II
Praktyki żywieniowe w Europie w kontekście społeczno-kulturowym

Autor: Bożena Płonka-Syroka, Andrzej Syroka

Część I

Wybrane praktyki żywieniowe i zalecenia dietetyczne w historii kultury europejskiej

Ryby w diecie starożytnych mnichów chrześcijańskich
Upodobania smakowe szlachty polskiej XVI w.
Problematyka odżywiania i głodu i jej konteksty w kalendarzach śląskich z XVII i XVIII stulecia (1615-1786)
Miłość na widelcu. Kuchnia w rodzinach ziemiańskich Królestwa Polskiego na przełomie XIX i XX w.
Dieta dziewcząt w poradnikach wychowania z XIX i pocz. XX w.
Pożywienie ludności wiejskiej na dawnych ziemiach polskich w opiniach badaczy
Post i kuracja głodem w zaleceniach żywieniowych przyrodolecznictwa od końca XIX do połowy XX w.
Kilka uwag o leczeniu dietetycznym w uzdrowiskach galicyjskich
Wyżywienie kuracjuszy w uzdrowiskach polskich Sudetów Zachodnich po II wojnie światowej (1945-1966)
Od schabowego do sushi. Współczesne zwyczaje żywieniowe Polaków
Współczesne diety oparte na Tradycyjnej Medycynie Chińskiej w polskiej blogosferze jako przykład procesów transkulturowych w dietetyce

Część II

Przykłady analizy wybranych praktyk żywieniowych, surowców i produktów spożywczych zgodnie ze standardem nauki współczesnej

W jaki sposób dieta wpływa na bezpieczeństwo i skuteczność farmakoterapii?
Czy przyprawy stosowane powszechnie jako dodatek do potraw są bezpieczne?
Antyżydowskie składniki produktów spożywczych - przykłady z historii i stan obecny
Dieta w Dar al-Manasir w Nubii
Regulacje prawne żywności specjalnego przeznaczenia

Bożena Płonka-Syroka